Повар горячего цеха

115Б – на карте

249 999 — 250 000 тнг.

1. Повар горячего цеха непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе : мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.

2. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

3. Изучение спроса потребителей и составление на его основе меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

4. Добросовестно, своевременно и качественно выполнять свои трудовые обязанности.

5. Декорирует блюда.

6. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

7. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

8. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

9. Готовить блюда по технологическим картам, утвержденным в ресторане;

10. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, условиям хранения, стикеровки, стандартам вида и вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары;

11 Содержать рабочие поверхности, холодильники, морозильные лари, плиты и другое оборудование, территорию в чистоте и порядке, установленном на производстве и закрепленное за поваром Г / Ц. После каждой операции убирать свое рабочее место;

12. При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место.

13. Нести материальную ответственность за сохранность имущества кухни.

14. В течение смены следить за чистотой и санитарий кухни

1 года